Tecnologia de Processamento de Alimentos Área de formação

Ciências e Tecnologia de Alimentos

Duração

18 meses / 3 semestres

Total de créditos

66,7 créditos

Período

Diurno

Propina

Mensal 6.000 ECV

Unidade orgânica

Escola de Ciências Agrárias e Ambientais

Objetivo

O curso de Tecnologia de Processamento de alimentos tem como objetivo formar técnicos em tecnologia de processamento de alimentos com formação generalista, crítica e reflexiva, comprometida com o direito humano à alimentação adequada e à segurança alimentar e nutricional da população. Este curso visa disponibilizar ao mercado de trabalho profissionais de nível técnico com competências em ciência e tecnologia de alimentos adequadas à realidade do desenvolvimento tecnológico, e inseridas no contexto social e humano, com capacidade para promover mudanças e inovações, fundamentadas na visão multidisciplinar e no conhecimento tecnológico.

O curso CESP em Tecnologia de Processamento de Alimentos visa conferir uma formação predominantemente profissionalizante, dando-se uma grande ênfase ao ensino aplicado. Pretende-se formar profissionais bem preparados para o exercício prático da profissão, quer ao nível da unidade fabril, quer ao nível de campo, na área de produção de alimentos.

 
Perfil de entrada

12º ano de escolaridade ou curso de formação profissional que confiram uma qualificação profissional de nível 3. Podem igualmente candidatar-se à inscrição os indivíduos com idade igual ou superior a 23 anos, com o nível académico correspondente ao 10º ano, desde que comprovada a experiência profissional.

Perfil de saída

Técnico superior profissionalizante de nível V; empresários ou gestores de unidades agro-industriais; técnicos de laboratório de análises e controlo da qualidade dos alimentos; direção técnica/produção das unidades alimentares; apoio à conceção e instalação de empresas do setor agro-alimentar.

Links úteis
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Plano curricular

1º Semestre

Unidades Curriculares H/Semestral ECT
Técnicas de Expressão Oral e Escrita
60
 2,2
Inglês Técnico
40
 1,5
Matemática Aplicada e Estatísticas Agrícolas
40
 1.5
Tecnologias de Informação e Comunicação
40
 1,5
Química Aplicada
40
1,5
Segurança e Higiene no Trabalho
40
 1,5
Organização e Gestão de Empresas
40
 1,5
Desenvolvimento Pessoal e Profissional
40
1,5 

 

2º Semestre

Unidades Curriculares H/Semestral ECT
Bioquímica
60
 2,2
Controlo de Qualidade Alimentar
40
 1,5
Microbiologia
50
 1.9
Processos Tecnológicos
60
 2,2
Química Alimentar
50
1,9
Tecnologia de Transformação de Carne e Pescado
120
 4,4
Tecnologia de Transformação de Vegetais e Frutas
120
 4,4
Análise de Alimentos
80
3,0
Empreendedorismo e Elaboração de Projeto
60
2,2 

 

3º Semestre

Unidades Curriculares H/Semestral ECT
Laboratório e Instalação de Lacticinios
120
 4,4
Inspeção Sanitária e Saúde Pública
40
 1,5
Ética e Legislação
40
 1,5
Redes Frio e Calor
40
 1,5
Instalação Industrial
40
1,5
Componente de Formação em Contexto de Trabalho
 540
 20