Área de formação
Área de formaçãoCiências e Tecnologia de Alimentos
Duração
18 meses / 3 semestres
Total de créditos
66,7 créditos
Período
Diurno
Propina
Mensal 6.000 ECV
Unidade orgânica
Escola de Ciências Agrárias e Ambientais
Objetivo
O curso de Tecnologia de Processamento de alimentos tem como objetivo formar técnicos em tecnologia de processamento de alimentos com formação generalista, crítica e reflexiva, comprometida com o direito humano à alimentação adequada e à segurança alimentar e nutricional da população. Este curso visa disponibilizar ao mercado de trabalho profissionais de nível técnico com competências em ciência e tecnologia de alimentos adequadas à realidade do desenvolvimento tecnológico, e inseridas no contexto social e humano, com capacidade para promover mudanças e inovações, fundamentadas na visão multidisciplinar e no conhecimento tecnológico.
O curso CESP em Tecnologia de Processamento de Alimentos visa conferir uma formação predominantemente profissionalizante, dando-se uma grande ênfase ao ensino aplicado. Pretende-se formar profissionais bem preparados para o exercício prático da profissão, quer ao nível da unidade fabril, quer ao nível de campo, na área de produção de alimentos.
Perfil de entrada
12º ano de escolaridade ou curso de formação profissional que confiram uma qualificação profissional de nível 3. Podem igualmente candidatar-se à inscrição os indivíduos com idade igual ou superior a 23 anos, com o nível académico correspondente ao 10º ano, desde que comprovada a experiência profissional.
Perfil de saída
Técnico superior profissionalizante de nível V; empresários ou gestores de unidades agroindustriais; técnicos de laboratório de análises e controlo da qualidade dos alimentos; direção técnica/produção das unidades alimentares; apoio à conceção e instalação de empresas do setor agroalimentar.
Links úteis
- Candidatar
- Docentes
- Testemunhos
- Manifestar interesse
- Histórico do curso
Plano curricular
| Unidades Curriculares | H/Semestral | ECT |
|
Técnicas de Expressão Oral e Escrita
|
60 |
2,2
|
|
Inglês Técnico
|
40 |
1,5
|
|
Matemática Aplicada e Estatísticas Agrícolas
|
40
|
1.5
|
|
Tecnologias de Informação e Comunicação
|
40
|
1,5
|
|
Química Aplicada
|
40
|
1,5
|
|
Segurança e Higiene no Trabalho
|
40
|
1,5
|
|
Organização e Gestão de Empresas
|
40
|
1,5
|
|
Desenvolvimento Pessoal e Profissional
|
40 |
1,5
|
| Unidades Curriculares | H/Semestral | ECT |
|
Bioquímica
|
60 |
2,2
|
|
Controlo de Qualidade Alimentar
|
40
|
1,5
|
|
Microbiologia
|
50 |
1.9
|
|
Processos Tecnológicos
|
60
|
2,2
|
|
Química Alimentar
|
50 |
1,9
|
|
Tecnologia de Transformação de Carne e Pescado
|
120 |
4,4
|
|
Tecnologia de Transformação de Vegetais e Frutas
|
120 |
4,4
|
|
Análise de Alimentos
|
80 |
3,0
|
|
Empreendedorismo e Elaboração de Projeto
|
60
|
2,2
|
| Unidades Curriculares | H/Semestral | ECT |
|
Laboratório e Instalação de Lacticinios
|
120 |
4,4
|
|
Inspeção Sanitária e Saúde Pública
|
40
|
1,5
|
|
Ética e Legislação
|
40
|
1,5
|
|
Redes Frio e Calor
|
40
|
1,5
|
|
Instalação Industrial
|
40 |
1,5
|
|
Componente de Formação em Contexto de Trabalho
|
540 |
20
|