Domaines
DomainesScience et technologie alimentaires
Durée
18 mois / 3 semestres
Crédits totaux
66,7 créditos
Período
Diurne
Mensualité
Mensuel 6.000 ECV
Unité Organique
École des sciences agricoles et environnementales
Objectif
Le cours de technologie de transformation des aliments vise à former des techniciens en technologie de transformation des aliments avec une formation généraliste, critique et réflexive, attachés au droit humain à une alimentation adéquate et à la sécurité alimentaire et nutritionnelle de la population. Ce cours vise à doter le marché du travail de professionnels de niveau technique dotés de compétences en sciences et technologies alimentaires adaptées à la réalité du développement technologique et insérées dans le contexte social et humain, avec la capacité de promouvoir des changements et des innovations, sur la base d'une approche multidisciplinaire vision et connaissance technologique.
Le cursus CESP en Technologie de la transformation des aliments vise à dispenser une formation à prédominance professionnelle, avec une grande importance pour l'enseignement appliqué. Il est destiné à former des professionnels bien préparés à l'exercice pratique du métier, tant au niveau industriel que sur le terrain, dans le domaine de la production alimentaire.
Profil de sortie
12e année de scolarité ou cursus de formation professionnelle qui confère une qualification professionnelle de niveau 3. Les personnes âgées de 23 ans ou plus, dont le niveau scolaire correspond à la 10e année, peuvent également demander une inscription professionnelle.
Perfil de saída
Technicien supérieur professionnel de niveau V; entrepreneurs ou responsables d'unités agro-industrielles ; techniciens de laboratoire pour l'analyse et le contrôle de la qualité des aliments; direction technique/production d'unités alimentaires; appui à la conception et à l'installation d'entreprises du secteur agroalimentaire.
Links úteis
- Candidatar
- Docentes
- Testemunhos
- Manifestar interesse
- Histórico do curso
Plano curricular
| Unidades Curriculares | H/Semestral | ECT |
|
Técnicas de Expressão Oral e Escrita
|
60 |
2,2
|
|
Inglês Técnico
|
40 |
1,5
|
|
Matemática Aplicada e Estatísticas Agrícolas
|
40
|
1.5
|
|
Tecnologias de Informação e Comunicação
|
40
|
1,5
|
|
Química Aplicada
|
40
|
1,5
|
|
Segurança e Higiene no Trabalho
|
40
|
1,5
|
|
Organização e Gestão de Empresas
|
40
|
1,5
|
|
Desenvolvimento Pessoal e Profissional
|
40 |
1,5
|
| Unidades Curriculares | H/Semestral | ECT |
|
Bioquímica
|
60 |
2,2
|
|
Controlo de Qualidade Alimentar
|
40
|
1,5
|
|
Microbiologia
|
50 |
1.9
|
|
Processos Tecnológicos
|
60
|
2,2
|
|
Química Alimentar
|
50 |
1,9
|
|
Tecnologia de Transformação de Carne e Pescado
|
120 |
4,4
|
|
Tecnologia de Transformação de Vegetais e Frutas
|
120 |
4,4
|
|
Análise de Alimentos
|
80 |
3,0
|
|
Empreendedorismo e Elaboração de Projeto
|
60
|
2,2
|
| Unidades Curriculares | H/Semestral | ECT |
|
Laboratório e Instalação de Lacticinios
|
120 |
4,4
|
|
Inspeção Sanitária e Saúde Pública
|
40
|
1,5
|
|
Ética e Legislação
|
40
|
1,5
|
|
Redes Frio e Calor
|
40
|
1,5
|
|
Instalação Industrial
|
40 |
1,5
|
|
Componente de Formação em Contexto de Trabalho
|
540 |
20
|