Objetivo

A licenciatura em Engenharia Alimentar pretende formar diplomados polivalentes com elevada qualificação científica, portadores de conhecimentos e habilidades para conceber, projetar e posteriormente gerir processos industriais ou procedimentos simples de produção nomeadamente no setor alimentar, farmacêutico ou outro, com o intuito de garantir melhor o controlo da qualidade dos produtos e a salvaguarda da sustentabilidade económica e ambiental dos sistemas de produção.

O controlo e a garantia da qualidade alimentar, a segurança sanitária e o processamento otimizado de alimentos são temas que têm vindo a estar no centro das preocupações do dia-a-dia, tanto da parte das autoridades como dos consumidores finais. Com efeito, as grandes crises relacionadas com falhas no domínio da qualidade e segurança sanitária, por um lado, e a necessidade de garantir, do ponto de vista tecnológico, a constância de características dos produtos alimentares, por outro lado, têm despertado a atenção de todas as partes interessadas para a imperatividade de haver um mecanismo global que propicie a criação de condições humanas e materiais para o apoio continuado.