Objetivo

• Conhecer as principais zoonoses, vias de propagação e as técnicas de profilaxia. 
• Conhecer as doenças nas populações e fazer inquéritos epidemiológicos e de previsão de ocorrência e taxa de prevalência. 
• Ter noções dos principais alimentos de origem animal e sua importância nas toxi-infeções alimentares e os conceitos de HACCP.
• Conhecer as bases legais dos atos de inspeção sanitária, os principais riscos em segurança alimentar e a Legislação Nacional e Europeia.