Objetivo

• Conhecer os principais aspetos relacionados com a problemática do controlo de qualidade na indústria alimentar e de produtos naturais, a legislação nacional e europeia para o sector;
• Identificar e interpretar os requisitos das normas que regem os sistemas da qualidade;
• Obter conhecimentos para a implementação de sistemas de gestão da qualidade e de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points);
• Saber da importância do controlo de qualidade e ser capaz de implementar ou propor metodologias para avaliação da autenticidade de produtos alimentares. 
• Utilizar os conhecimentos adquiridos na implementação, avaliação e melhoria de sistemas de gestão da qualidade.