Área de formação

Ciências da Natureza, da Vida e do Ambiente

Duração

4 anos / 8 semestres

Total de créditos

240 créditos

Período

Diurno

Propina

Mensal 9.000 ECV

Unidade orgânica

Faculdade de Ciências e Tecnologia

Objetivo

A licenciatura em Engenharia Alimentar pretende formar diplomados polivalentes com elevada qualificação científica, portadores de conhecimento e habilidades para conceber, projetar e posteriormente gerir processos industriais ou procedimentos simples de produção nomeadamente no setor alimentar, farmacêutico ou outro, com o intuito de garantir melhor o controlo da qualidade dos produtos e a salvaguarda da sustentabilidade económica e ambiental dos sistemas de produção.

O controlo e a garantia da qualidade alimentar, a segurança sanitária e o processamento otimizado de alimentos são temas que têm vindo a estar, cada vez, no centro das preocupações do dia-a-dia, tanto da parte das autoridades como dos consumidores finais. Com efeito, as grandes crises relacionadas com falhas no domínio da qualidade e segurança sanitária, por um lado, e a necessidade de garantir, do ponto de vista tecnológico, a constância de características dos produtos alimentares, por outro lado, têm despertado a atenção de todas as partes interessadas para a imperatividade de haver um mecanismo global que propicie a criação de condições humanas e materiais para o apoio continuado.

Perfil de entrada

12º ano da área de Ciências e Tecnologia ou outra área equivalente do ensino secundário, tendo as disciplinas de Matemática, Química ou Biologia como nucleares.

Perfil de saída

Laboratórios de controlo da qualidade; inspeção alimentar; indústria alimentar; normatização alimentar; gestão e otimização de processos; consultoria especializada; ensino; investigação e desenvolvimento.

Links úteis
  • Candidatar
  • Docentes
  • Testemunhos
  • Manifestar interesse
  • Histórico do curso
Plano curricular

1º Semestre

Unidades Curriculares H/Semana ECT
Análise Matemática 1
5 6
Álgebra Linear e Geometria Analítica
5 6
Química 1
5 6
Química Celular
4 4
Laboratórios de Química 1
4 4
Introdução à Programação
5 6
Atividade de Integração Curricular 1
   

2º Semestre

Unidades Curriculares H/Semana ECT
Análise Matemática 2
5 6
Física Geral
5 6
Química 2
5 6
Química Celular
5 6
Química Orgânica 1
5 6
Microbiologia Geral 1
4 4
Atividade de Integração Curricular 2
   

3º Semestre

Unidades Curriculares H/Semana ECT
Metodologia de Trabalho Científico 3 3
Microbiologia Geral 2
4 4
Análise Matemática 3
5 6
Química Orgânica 2 5 6
Bioquímica 5 6
Processos de Engenharia Química e Biológica 1 5 6
Atividade de Integração Curricular 3
   

4º Semestre

Unidades Curriculares H/Semana ECT
Probabilidades e Estatística
5 6
Desenvolvimento de Novos Produtos
4 5
Análise Numérica
5 6
Química Física
5 6
Química Analítica
5 6
Atividade de Integração Curricular 4
   

5º Semestre

Unidades Curriculares H/Semana ECT
Biologia Molecular
5 6
Economia e Gestão
4 4
Termodinâmica Aplicada
5 6
Transporte de Fluidos
5 6
Transferência de Calor e Massa 1
5 6
Higiene e Segurança Alimentar
 5  5
Atividade de Integração Curricular 4
   

6º Semestre

Unidades Curriculares H/Semana ECT
Tecnologia Alimentar 1
5 6
Engenharia de Reações e Reatores
5 6
Análise Química de Alimentos
4 4
Transferência de Calor e Massa 2
5 6
Produtos Fermentados
5 5
Atividade de Integração Curricular 6
   

7º Semestre

Unidades Curriculares H/Semana ECT
Projetos Industriais
4 4
Nutrição e Toxicologia
5 6
Tecnologia Alimentar 2
5 6
Microbiologia dos Alimentos
5 6
Tecnologia dos Produtos Animais
4 4
Controlo da Qualidade
4 4
Atividade de Integração Curricular 7
   

8º Semestre

 

 

Unidades Curriculares H/Semana ECT
Tecnologia Industriais
5 5
Análise Sensorial e Embalagem
4 5
Estágio técnico-científico (ETC) Opção Livre
600 20
Projeto de fim de curso (PFC) Opção Livre
600 20
Monografia Opção Livre
600 20
Atividade de Integração Curricular 8